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熱泵面條烘干機四部曲干燥掛面妥妥的!

發布時間:2020-10-19 17:13:49  點擊量:
掛面不同于團面平鋪烘干,掛面需懸掛烘干,其烘干工藝也是有差異的。掛面在干燥的過程中,如果使用傳統的日曬易出現不環保,產量上不來的問題。有的使用一些電熱烘干法,又容易出現掛面斷裂的問題。具體原因如下:

面條烘干機
 

1、掛面的烘干溫度宜在25℃~50℃之間,因濕面條本身含水量較大,且形狀細長,需要經歷一個緩慢升溫定型和散熱降濕的過程,烘干時間4-5小時,因此如前期升溫過快的話,很容易導致面條斷裂,另外烘干時溫度過高,速度太快也會導致面條斷裂。

2、風道設計不合理,如風道設計不合理,風量不均的話,會造成一部分面條已干燥,而另一部分距離風口較遠的面條干燥不及時導致末端因重力的原因斷裂,而前端風量較大,也會存在斷裂的情況。

3、面條擺放不合理,通常而言,為了減少各個位置風量的不均勻性,需要人為地對熱風進行控制,比如防止擋板、預留通道等等。如面條懸掛并沒有預留足夠的空間供熱風流動,同樣會導致風量不足,而出現面條斷裂的情況。

福瑞斯熱泵面條烘干機,配套系統為熱泵烘干除濕主機、聚氨酯發泡保溫庫房、熱風循環系統,將熱量帶到烘干房的每個角落提升烘干房的溫度,并將物料蒸發出來的水分帶走。排濕排水系統:將烤房里邊的高溫濕熱的空氣大部分冷凝變成水排掉,多余的水汽通過風機排出。全自動智能控制系統:通過智能溫濕PLC控制系統對溫濕度進行合理的控制,高效廢熱回收除濕裝置,起到節省能源提高效率的作用,烘干掛面的過程中以如下掛面烘干四部曲為要,烘干掛面妥妥的。
 

掛面烘干機
 

  第一步:冷風定條

  濕面條中的水分均屬自由水,易靠蒸發作用去除,此階段烘干過程中溫度設置較低,不加溫,加強空氣流動,以大量干燥空氣來促進面條除濕,使掛面形狀初步固定,除去表面水分,烘干溫度在26℃左右,濕度在55~65%之間,時間約為30分鐘。

  第二步:保潮發汗

  以水分擴散為主,強化通風,溫度逐漸上升,不要過急,要使溫度形成梯度,同時保持一定濕度,時間約40分鐘,溫度約35℃,濕度在75~85%。

  第三步:升溫降濕

  通過保潮發汗階段后需要進一步升溫,適當降低濕度,使面條在高溫低濕的狀態下全面及時地蒸發出去,時間約90分鐘,烘干溫度35~45℃,濕度在65%左右。

  第四步:降溫散熱

  掛面大部分水分已經脫去,組織基本固定,此時需要緩慢降低面條本身濕度,并繼續除去小部分水分,達到產品含水要求,時間約90分鐘,溫度約26~30℃,濕度為55%。與此同時,在面條烘干機左右兩側和中間預留足夠的空間,不擺放掛面,保證風道末端的風量。

  總之掛面等面條類烘干要注意定色定型,控制好溫度,溫度太高容易斷裂或炸裂,影響外觀;要注意風道的合理設計,比如條狀的更適合上下流,干燥速度不能太快等,選擇熱泵面條烘干機就妥妥的!

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